북극 냉각 장비 공동., 주식회사.의 스타 심양

냉동식품 시장의 새로운 트렌드 IQF 치즈

2024-03-21 11:00

치즈 시장은 특히 간편식 및 즉석식품 부문에서 냉동 카테고리에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 냉동 치즈의 인기가 높아짐에 따라 이 카테고리에 대한 전체 수요는 2022년에서 2032년 사이에 연평균 성장률(CAGR) 6%로 크게 증가하여 총 약 6%에 달할 것으로 예상됩니다. 미화 174억 달러 2032년까지.

최근 몇 년간 중국의 치즈 소비량은 두 자릿수 성장을 기록했습니다. (~18% 요) 해당 카테고리에 대해 매우 강력한 잠재력을 보여줍니다. 중국은 또한 냉동 및 냉장 치즈 시장에서 가장 빠르게 성장하는 시장 중 하나입니다. 2032년까지 중국의 냉장 및 냉동 치즈 시장은 13억 5천만 달러. 높은 가처분 소득, 새로운 유형의 제품 도입, 간편 식품에 대한 수요 증가로 인해 향후 몇 년간 국내 냉동 및 냉장 치즈 시장의 성장이 더욱 가속화될 것이며 현지 생산자들은 이러한 잠재력을 포착하기 위해 신중한 노력을 기울이고 있습니다.

프리미엄을 생산하다IQF치즈

IQF치즈의 가장 효율적이고 우수한 냉동 방법으로 떠오르고 있습니다. 치즈는IQF 동결냉장 냉동과 같은 오래된 기술을 사용하여 냉동한 치즈와는 달리 질감 변화가 최소화됩니다. 거의 모든 종류의 치즈를 냉동할 수 있지만 영 체다치즈나 모짜렐라 치즈와 같은 부드러운 치즈는 깍둑썰기(모짜렐라의 경우 공 모양)하거나 잘게 찢어서 냉동할 수 있습니다. 체다, 고다, 스위스와 같은 더 단단한 품종은 일반적으로 안정적인 구조로 인해 냉동하기 더 쉬운 것으로 간주됩니다. 또한, 치즈가 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다.IQF냉동 제품은 고결 방지제를 사용한 전처리가 필요하지 않습니다. 이는 가공업체가 여정을 시작할 때 고려해야 할 중요한 측면입니다.

최적의 사용의 중요성IQF냉동고 

다수의 대규모 고객이 프리미엄을 생산하는 가운데IQF치즈,BJZX 수익성 있는 치즈 냉동 사업을 위해 제품 품질과 식품 안전에 있어서는 타협의 여지가 없다는 것을 알게 되었습니다.

가공 치즈에는 식품 안전 및 장비 세척성 측면에서 가장 높은 요구 사항이 따릅니다. 그만큼BJZXIQF 터널은 이 분야의 가장 엄격한 요구 사항을 충족하거나 초과하도록 설계되었습니다.

또한 제품 품질, 높은 수율 및 에너지 효율성은 모든 치즈 가공업체가 비즈니스에 적합한 IQF 기술을 선택할 때 고려해야 하는 또 다른 중요한 측면입니다.

식품 안전 보장

BJZXIQF 터널 냉동고는 철저하고 효율적인 청소를 위해 둥근 모서리와 경사진 표면을 갖춘 쉽게 접근할 수 있는 밀폐 장치로 설계되었습니다. 냉동실 외부에서 쉽게 교체하고 청소할 수 있습니다.BJZX 침대판은 식품 안전을 손상시키지 않으면서 가동 중지 시간을 줄여줍니다. 효과적인 CIP(깨끗한-~ 안에-장소) 시스템과 결합하여 가공업체가 높은 식품 안전 표준을 유지하는 데 도움이 됩니다. 독립형 모노블록 하우징을 사용하면 냉동고 아래도 쉽게 청소할 수 있습니다.

IQF

모짜렐라 클리닝 시스템

잘게 썬 모짜렐라 치즈는 끈적끈적하고 닿는 모든 장비를 씻어내기 어렵기 때문에 특히 세척성 측면에서 추가적인 문제를 야기합니다.

치즈 가공업체의 가장 까다로운 요구 사항을 충족하기 위해,BJZX 전용을 개발했습니다 모짜렐라 클리닝 시스템. 이 시스템은 표준 CIP 시스템에 대한 추가 기능으로, 모든 표면에 남은 끈적끈적한 모짜렐라 잔여물을 용해시키는 훨씬 더 강력한 세척제로 구성됩니다. 또한 이 시스템에는 세척수를 여과하여 냉동고 헹굼에 계속 사용하는 재순환수 시스템이 있습니다. 이 기능은 세계 최대 모짜렐라 가공업체 중 일부에서 세척 시간과 물 사용량을 상당히 줄이고 세척 결과를 향상시켰습니다.

에너지 효율

그만큼BJZX주파수 인버터 제어 모터를 사용하면 기류와 기압을 최적으로 조정하여 제품 과잉, 제품 손상 및 미세먼지 형성을 방지할 수 있습니다. 이는 해동 사이의 시간을 연장하고, 제품 품질을 향상시키며, 치즈 가공업체에 상당한 에너지 절약 효과를 제공합니다. 일부BJZX고객은 해동 없이 최대 5일 동안 치즈를 냉동할 수 있습니다.

팬 속도 감소는 베드플레이트 아래의 개방형 구조와 공기 흐름을 방해하거나 느리게 할 수 있는 방해 요소가 없기 때문에 가능합니다. 팬 속도를 줄이는 기능을 통해 프리미엄 제품 품질을 유지하면서 에너지를 최대 30%까지 절약할 수 있습니다.

freezer

자연스러운 모습

"갈변 효과"는 일부 치즈 가공업체가 치즈를 냉동할 때 직면하는 일반적인 문제입니다. 와 더불어BJZX IQF 냉동고이 문제는 냉동고에서 발생하는 효율적이고 빠른 껍질 냉동과 효과적인 유동화 덕분에 완전히 방지됩니다. 갈변 효과는 너무 느린 냉동 과정의 결과입니다.BJZX 터널형 고속 크러스트 냉동은 치즈의 자연스러운 색상을 보존하고 제품의 탈수를 최소화하여 프리미엄 제품 품질을 보장합니다.

높은 수확량

그만큼BJZX IQF냉동고 설계는 수년간의 경험, 과학적인 방법 및 철저한 테스트를 기반으로 합니다. 냉동고의 복잡한 공기 역학은 냉동고의 독특한 팔각형 모양과 함께 공기 순환을 크게 개선하고 제품 탈수를 줄이며 냉동고 내 눈 형성을 방지합니다. 제품 탈수BJZX 터널의 온도는 0.5% 미만인 반면, 다른 냉동 기술을 사용하면 최대 10%까지 도달할 수 있습니다. 제품 탈수를 최소화하고,BJZX IQF기술은 치즈 가공업체가 고부가가치 제품을 통해 수익성과 경쟁력을 갖추는 데 도움이 됩니다.

전 세계적으로 가장 큰 IQF 치즈 가공업체 중 다수가 선택했습니다.BJZX 비즈니스를 위한 IQF 기술. 우리에게 연락하여 방법에 대해 자세히 알아보십시오.BJZX IQF 기술은 성공적인 IQF 치즈 사업을 구축하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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