IQF의 이점을 활용하세요 - 냉동 토마토

자연적인 과정의 일부로 야채는 수확되자마자 열을 방출하고 물을 잃기 시작합니다. 이것이 우리가 호흡이라고 부르는 것이며, 우리가 먹고 싶은 야채의 영양적 품질에 영향을 미칩니다. 품질 관리, 운송, 취급 사이의 시간과 야채가 구매할 준비가 된 선반에 도달하는 순간을 고려하면 이러한 제품은 이미 원래 영양분의 절반을 잃었을 수 있습니다.

냉동은 야채를 보존하는 가장 간단하고 자연스러운 방법이며, 연구에 따르면 냉동 야채에는 신선한 야채만큼 또는 그 이상의 영양소가 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 신선한 야채는 수확 후 효소를 생성하여 색, 맛, 영양분의 손실을 초래하지만, 이러한 반응은 냉동 과정을 통해 멈출 수 있습니다. 냉동하면 이 모든 것을 담당하는 효소가 비활성화되고 야채의 영양분이 가두어져 야채가 더 오랜 기간 동안 동일한 양의 영양분을 유지하게 됩니다.

IQF 냉동은 야채를 개별적으로 급속 냉동하기 때문에 세계에서 야채를 냉동하는 가장 일반적인 방법이지만, 냉동 식품 시장의 수요 증가, 경쟁 및 소비자가 구매하는 야채의 품질에 대해 점점 더 까다로워지고 있습니다. 야채의 모든 영양분을 보존할 뿐만 아니라 제품의 자연스러운 외관, 맛, 질감, 색상 및 모양도 보존할 수 있는 솔루션을 찾게 되었습니다.

냉동 야채 가공업자에게 가장 어려운 측면 중 하나는 제품을 잘 분리하는 것입니다. 왜냐하면 일반적으로 수분 함량이 높기 때문에 서로 달라붙어 덩어리를 형성할 수 있을 뿐만 아니라 제품의 자연스러운 외관을 유지하기 때문입니다. . 그러나 고성능 냉동 장비를 선택하면 이러한 문제를 극복할 수 있습니다.

냉동 야채는 냉동 후에도 자연스러운 모양, 질감, 모양 및 색상을 유지할 수 있습니다."비제이엑스". 이 모든 것은 독특한 베드 플레이트 구성과 빠르고 제어된 냉동 프로세스 덕분에 가능합니다.

토마토, 방울토마토 등 깨지기 쉬운 야채는 쉽게 손상될 수 있으므로 조심해서 다루어야 합니다. BJZX에는 최대 5개의 서로 다른 냉동 구역이 있으며 팬 속도를 효과적으로 제어할 수 있습니다. 제품 특성에 따라 팬 속도를 조절할 수 있습니다. 이동식 베드 플레이트는 식품 등급의 스테인레스 스틸 재질로 만들어졌습니다. 또한 제품을 급속 냉동할 때 상하 방향으로 공기를 불어넣는 송풍기를 설계했습니다. 기존 냉동고에서 흔히 볼 수 있는 메쉬 스틸 벨트와 단일 풍향에 비해 제품이 메쉬 벨트에 걸리거나 동상이나 벨트 자국이 남지 않습니다.

비제이엑스 IQF 유동화 빠른 Freezer가 실제로 하는 일은 최적의 유동화를 생성하는 것이며 냉동고의 모든 독특하고 혁신적인 기능이 이에 기여합니다.

완벽한 유동화를 위해 팬 속도를 제어하는 ​​것 외에도 베드 플레이트 내부의 천공을 통해 공기가 플레이트를 통과할 수 있도록 하여 제품을 최적의 속도로 공기 중으로 밀어넣고 냉동실 출구를 향해 천천히 이동합니다.

펄서, 베드 진동기 및 웨이브 플레이트와 같은 추가 기능은 색상, 모양 및 질감이 그대로 유지된 자연스러운 IQF 야채가 생산되는 방식으로 제품을 분리합니다.

비제이엑스 Freezer와 같은 새로운 혁신 기술의 도움으로 야채 가공업자는 이제 야채의 자연스러운 외관, 색상, 모양, 질감 및 영양분을 유지하면서 완벽한 분리를 통해 프리미엄 품질의 IQF 야채를 얻을 수 있습니다.