자동화를 통해 식품 안전, 수율 및 품질을 향상시키는 방법

식품 가공 분야에서 최고 수준의 품질을 보장합니다. 식품 안전 제품 품질과 수율을 유지하는 것이 최우선 과제입니다. 제품의 신선도와 무결성을 유지하는 것이 가장 중요한 수산물 산업의 경우, 자동화된 솔루션 게임 체인저가 되었습니다. 이번 블로그 게시물에서는BJZX Chiller와 IQF 터널 Freezer는 식품 안전 문제를 해결하는 동시에 제품 수율, 생산 능력 및 제품 품질을 향상시킵니다.

식품 안전 문제

해산물 산업, 특히 새우 가공 부문은 식품 안전 측면에서 수많은 과제에 직면해 있습니다. 새우는 부패하기 쉽고 오염되기 쉬우므로 올바르게 취급하지 않으면 식중독을 일으킬 수 있습니다. 수동 취급 및 느린 냉동과 같은 전통적인 가공 방법은 박테리아의 온상이 되어 최종 제품의 안전성을 손상시킬 수 있습니다.

자동화: 식품 안전 문제에 대한 솔루션

당사의 최첨단 자동 새우 가공 냉각기 및 냉동고는 이러한 문제를 정면으로 해결하기 위해 세심하게 설계되었습니다. 실질적인 차이를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

· 급속 냉각:BJZX 충돌 플래시 냉각기 새우를 2~3분 안에 낮은 중심부 온도까지 신속하게 냉각시키는 최첨단 냉각 기술을 갖추고 있습니다. 새우 품질을 보존하고 해로운 박테리아의 성장을 방지하려면 냉각기 전체에서 수온을 1°C~1.5°C로 유지하는 것이 중요합니다.

BJZX 만약에 냉각기

· 정밀한 온도 제어: 해산물 가공에서는 완벽한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 그만큼BJZX 냉각기는 정확한 온도 제어 기능을 제공하여 새우의 보존과 안전을 위해 항상 5°C 미만의 온도에서 처리됩니다.

· 위생적인 디자인: 시중의 다른 냉동기와 달리BJZX 냉각기에는 여과 기능과 물 재순환 기능이 내장된 자가 청소 필터가 함께 제공됩니다. 이는 위생 기준을 충족할 뿐만 아니라 물 소비량을 최대 15배까지 줄여줍니다. 더욱이, BJZX IQF 냉동고 신속하고 효율적인 청소 및 위생을 위해 개방형 디자인, 스테인리스 스틸 표면, 탈착식 냉동고 베드플레이트가 특징입니다.

· 오토메이션: 자동화는 사람의 개입 필요성을 줄여 교차 오염 위험을 최소화합니다. 이는 전체 프로세스가 일관되고 엄격한 안전 표준을 따르도록 보장합니다. 이는 흐름 제어 기능이 있는 자동 공급 벨트를 사용하여 달성할 수 있습니다.

· 사용자 정의 가능한 설정: 가공업자가 여러 종류의 새우를 동시에 가공하는 것은 드문 일이 아닙니다. 와 더불어BJZX IQF 냉동고, 하나의 냉동고에서 냉동이 가능합니다. 장비는 가공 시설의 특정 요구 사항에 맞게 맞춤화할 수 있어 새우 제품에 따라 다양한 가공 시간과 온도를 허용합니다. 껍질을 벗긴 것, 머리 없는 것, 꼬리 있는 것 등 모든 종류의 새우를 15~500마리까지 처리할 수 있다고 해도 과언이 아닙니다.

제품 수율 및 품질 향상

식품 안전을 보장하기 위해 제품 생산량과 품질을 희생할 필요는 없습니다. 실제로 당사의 자동 냉각기 및 냉동고는 다음 두 가지 모두를 향상시키도록 설계되었습니다.

· 더 높은 제품 수율: 급속 냉각 및 냉동하여 기존 가공 방식에서 흔히 나타나는 수분 손실과 중량 손실을 감소시킵니다. 이는 다음을 의미합니다. 더 높은 수율 귀하의 제품에 대한 더 나은 가치. 또한 IQF 냉동고의 짧은 제상, 청소 및 재시작 시간은 60~90분이므로 장비를 연장된 생산 시간 동안 가동할 수 있으며 최대 22시간 동안 중단 없이 생산할 수 있습니다.

· 향상된 제품 품질: 급속냉동방식으로 새우의 식감과 맛을 손상시킬 수 있는 얼음결정의 형성을 방지합니다. 결과적으로, 귀하의 새우 제품은 그 상태를 유지합니다. 자연스러운 모습 그리고 맛. 베드플레이트 기술을 사용하면 뭉치거나 벨트 자국이 생기지 않으며, 유동화는 새우 꼬리와 발의 무결성을 보존합니다.

· 제품 폐기물 감소: 정밀한 온도 제어 및 자동화를 통해 과도한 가공이나 제품 손상 위험이 줄어듭니다. 이는 제품 폐기물 감소, 비용 절감 및 지속 가능성 향상을 의미합니다.

하나의 냉동고에 삼중 유리

의 도입으로BJZX 다단계 충돌 냉동고, 이제 3단계 벨트를 사용하여 동일한 냉동고 내에서 새우를 최대 3번까지 글레이즈할 수 있습니다. 제품에 따라 단일 냉동고 내에서 최대 30%의 유약을 보장합니다. 이는 새우 가공업자에게 유리한 옵션입니다.

결론적으로,BJZX 자동화된 새우 가공 장비는 보장의 최전선에 있습니다. 식품 안전 높은 제품 수율과 품질을 유지하면서. 급속 냉각 및 냉동, 정밀한 온도 제어, 자동화에 중점을 둔 당사 장비는 모든 새우 가공 시설에 귀중한 추가 기능입니다. 식품 안전이나 제품 품질을 타협하지 마십시오. 당사의 최첨단 장비로 혁신과 효율성을 선택하십시오. 문의하기 오늘 귀하의 새우 가공 작업을 어떻게 변화시킬 수 있는지 자세히 알아보십시오.