최고 품질의 IQF 베리 챌린지 및 솔루션 판매

베리는 가공업자에게 큰 관심을 불러일으키는 특히 섬세한 제품입니다. 즉, 냉동 과정에서 자연스러운 모양과 모양을 유지하는 것입니다. 높은 수분과 설탕 함량은 베리를 취급하기 어려운 제품으로 만드는 주요 이유 중 하나입니다. 결과적으로 냉동 과정에서 덩어리 형성, 제품 탈수, 표면 균열 또는 부서짐이라는 세 가지 주요 문제가 발생할 수 있습니다. 이는 최종 제품의 품질에 큰 영향을 미쳐 궁극적으로 프로세서가 더 낮은 가격에 판매되도록 할 수 있습니다. 

높은 수익성을 유지하려면 가공업자는 베리의 프리미엄 품질을 보장해야 합니다. 이는 다음과 같은 최신 냉동 솔루션 덕분에 달성 가능합니다.BJZX IQF 냉동고, 베리의 특성에 맞춰 각 품종을 세심하게 관리합니다. 위에서 언급한 과제에 대한 대응으로 유동화 및 급속 냉동이 프리미엄 베리에 대한 궁극적인 솔루션임이 입증되었습니다.

비교할 수 없는 품질의 베리를 위한 IQF 맞춤형 솔루션

전 세계적으로 점점 따뜻해지는 날씨로 인해 베리가 대량 생산되었던 많은 지역에서 베리 생산의 일관성이 떨어지고 있습니다. 오히려 냉동품종에 대한 수요가 늘어나고 있다. 실제로 따르면 그랜드뷰리서치, 냉동베리는 2022년에서 2027년 사이에 7.5%의 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

완벽한 분리를 위한 크러스트 동결 구역

수분 함량이 높기 때문에 베리는 끈적한 표면을 나타내어 덩어리나 큰 얼음 덩어리가 쉽게 형성될 수 있습니다. 이러한 일이 발생하는 것을 방지하기 위해,BJZX™냉동고는 여러 개의 냉동 구역을 사용하며 각 냉동 구역에는 팬 속도를 조절할 수 있어 최적의 기압과 속도를 제공합니다. 첫 번째 구역에서는BJZX 다음 구역에서 코어를 동결시키기 전에 베리 표면을 즉시 동결시키는 크러스트 동결 벨트를 제공합니다. 이렇게 하면 조각이 서로 분리된 상태로 유지되어 덩어리 형성을 방지하고 냉동 과정에서 자연스러운 모양을 보존하는 데 도움이 됩니다.

제품 탈수 방지를 위한 급속 냉동

냉동 시간이 길면 베리 분자의 세포 구조가 손상되고 수분이 손실되어 무게가 감소하고 색상과 질감이 변할 수 있습니다. 이를 방지하는 열쇠는 냉동 시간을 단 몇 분으로 단축할 수 있는 냉동실 내부의 완벽한 공기 흐름입니다. 이는 최적의 공기역학을 통해 달성됩니다.BJZX IQF 냉동고. 컴팩트한 모양과 조정 가능한 팬 속도는 얼음 결정의 크기를 작게 유지하고 제품 탈수를 최소화하는 데 도움이 됩니다. 탈수가 적으면 수확량은 높아지며, 이는 가공업자에게 더 큰 이익을 의미합니다.

자연스러운 외관을 구현하는 베드플레이트 기술

베리 냉동 시 가장 어려운 점 중 하나는 표면 손상을 방지하는 것입니다. 금속 메쉬 벨트의 사용과 긴 동결 시간은 표면 손상 문제의 주요 원인 중 하나입니다. 블루베리의 경우 일반적으로 표면 균열을 일으키는 반면, 라즈베리와 같은 다른 품종의 경우 깨지거나 부서질 수 있습니다.

해결책으로서,BJZX 식품등급 플라스틱 소재로 특허받은 베드플레이트 기술을 개발했습니다. 조심스러운 움직임과 진동의 도움으로 베드플레이트가 베리를 부드럽고 꾸준하게 앞으로 이동시켜 우수한 분리를 보장하고 표면 손상을 방지합니다.

앞으로 나아갈 길

시장 요구에 맞게 기술을 조정하고 혁신과 새로운 개발을 지속적으로 추적하는 것은 IQF 비즈니스의 장기적인 성공에 가장 중요합니다. 프리미엄 품질의 냉동 제품은 자연스럽게 더 나은 등급, 더 나은 가격 및 더 높은 수익성으로 이어질 것입니다.